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Mix plumcake

Semilavorato per la produzione di plumcake e muffin.

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1 kg
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RICETTA BASE PLUMCAKE


1000 g Mix plumcake
500   g Margarina/Burro per impasti
500   g Uova
___ _________________________________________________
2000 g TOTALE
VARIANTI


Aggiungere 400 g Uva sultanina o frutta candita
oppure 400 g Gocce cioccolato fondente
oppure 60 g Cacao in polvere amaro


1. Montare il mix, la margarina e le uova in planetaria, attrezzata con spatola,
per 6 min. a media/alta velocità.
2. Aggiungere gli eventuali ingredienti delle varianti frutta, cioccolato,
marmorizzato, inglobandoli nell'impasto.
3. Versare negli stampi preventivamente unti ed infarinati.
4. Cuocere a 180°C/200°C per circa 50/60 min. (pezzature da 500 g).
Resa: ca. 40 porzioni 60 g.

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