La Torta al Gianduia è morbidissima, ideale da servire a fine pasto accompagnata da panna montata o gelato alla nocciola.
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Ridurre a piccoli pezzi il cioccolato e farlo fondere assieme al burro in un pentolino a bagnomaria (o nel microonde a bassa potenza), mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una crema liscia e lucida, dopodiché toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Dopo unire lo zucchero al cioccolato, mescolare bene, poi aggiungere un tuorlo alla volta continuando a mescolare lentamente.
A parte montare gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale.
Unire al composto di cioccolato la farina e le nocciole tritate finemente, mescolare bene facendo attenzione a non lasciare grumi; dopo incorporare gli albumi montati, poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata da 24 cm, cospargere la superficie con lamelle di mandorle o granella di nocciole e infornare a 175° per circa 30-25 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornarla e farla raffreddare a temperatura ambiente.
Cosa ne pensate di questa ricetta? Fatela anche voi e dateci il vostro giudizio!