INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Montare a neve gli albumi delle 12 uova e metterli da parete in una bacinella di acciaio.
Impastare nella planetaria zucchero, tuorli e burro facendo amalgamare per 2 minuti alla 1° velocità
e per 10 minuti alla 2° velocità, aggiungere quindi il lievito il cacao le gocce di cioccolato la farina di mandorle il sale e gli aromi. Alla fine aggiungere anche gli albumi precedentemente montati.
Mettere il composto negli stampi per torta e far cuocere a 180° per 40 minuti.
Quando le torte si saranno raffreddate spolverare con abbondante zucchero velo.