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Scopri come preparare le tue ciambelle glassate

INGREDIENTI:

  • farina manitoba                  1 kg
  • olio extra vergine di oliva    100 gr
  • uova                                   15
  • alcool                                 50 gr
  • ammoniaca                          5 gr
  • zucchero fondente         Quanto Basta
  • Acqua                                  1 lt

 

PROCEDIMENTO:

Inserite in planetaria la farina e l' olio evo.

Aggiungete le uova una alla volta e mescolate fino a che gli ingredienti si saranno completamente amalgamati.

Aggiungete l'alcool e l'ammoniaca e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido, liscio e vellutato.

Dividete l'impasto in palline da 50 gr circa e lavoratele sul tavolo in modo da ottenere un piccolo filone. Unite gli estremi del filone ottenuto a mo' di ciambellina.

Coprite le ciambelline con un telo e lasciatele riposare per 5 ore.

Portate ad ebollizione l'acqua e cuocetevi le ciambelle poche per volta: saranno pronte non appena emergeranno in superficie.

Ponete le ciambelle su una griglia, fatele asciugare e raffreddare.

A questo punto incidete la ciambella lungo la circonferenza ed infornate a 220 per15 minuti circa.

Infine glassate con zucchero fondente.

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