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Agli amanti della frutta secca e, in particolare, dei pistacchi, Effeci propone una ricetta veloce, facile e gustosa: il pan di Spagna al pistacchio! Ideale come base per torte più complesse, accompagnate da creme al burro, ma anche ottimo da solo, è un dolce molto particolare e decisamente inusuale. Scopriamo come preparartlo!

INGREDIENTI:

  • 300 gr di pistacchi tritati finemente
  • 100 gr di farina 00
  • 300 gr di zucchero
  • 100 gr di burro fuso
  • 6 uova
  • ½ bicchiere di vermouth
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino

PROCEDIMENTO:

In una planetaria o in una ciotola, aggiungere i 6 tuorli e lavorarli con lo zucchero per circa 10 minuti. Aggiungere poi il burro sciolto, il vermouth, la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale e i pistacchi.

Montare a neve i 6 albumi rimasti, aggiungerli all’impasto preprato in precedenza e mischiare il tutto con una spatola da cucina.

Versare l’impasto in uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato (potete anche usare il nostro comodissimo staccante spray) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Alla fine delle cottura, noterete che l’interno del pan di Spagna è di colore verde molto acceso, una vera goduria per il palato!

Per rendere il tutto ancora più goloso, Effeci vi consiglia di sciogliere del buon cioccolato al pistacchio a bagnomaria e di colarlo sulla parte superiore del dolce, una delizia…

commenti dolcissimi commenti!