Agli amanti della frutta secca e, in particolare, dei pistacchi, Effeci propone una ricetta veloce, facile e gustosa: il pan di Spagna al pistacchio! Ideale come base per torte più complesse, accompagnate da creme al burro, ma anche ottimo da solo, è un dolce molto particolare e decisamente inusuale. Scopriamo come preparartlo!
In una planetaria o in una ciotola, aggiungere i 6 tuorli e lavorarli con lo zucchero per circa 10 minuti. Aggiungere poi il burro sciolto, il vermouth, la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale e i pistacchi.
Montare a neve i 6 albumi rimasti, aggiungerli all’impasto preprato in precedenza e mischiare il tutto con una spatola da cucina.
Versare l’impasto in uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato (potete anche usare il nostro comodissimo staccante spray) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Alla fine delle cottura, noterete che l’interno del pan di Spagna è di colore verde molto acceso, una vera goduria per il palato!
Per rendere il tutto ancora più goloso, Effeci vi consiglia di sciogliere del buon cioccolato al pistacchio a bagnomaria e di colarlo sulla parte superiore del dolce, una delizia…