Oggi vi proponiamo la ricetta di un dolce natalizio tipico della nostra Puglia: le cartellate! Le nostre nonne sanno sicuramente prepararlo e hanno le proprie versioni, noi abbiamo deciso di proporne una facile e veloce per i meno esperti e per chi è alle prime armi.

INGREDIENTI:

• 1 kg di farina 00
• 200 gr di zucchero
• 150 ml di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 2 bicchieri di vino bianco
• Miele
• Cannella o zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Disporre la farina su un piano da lavoro: versare l’olio all’interno e cominciare a mescolare bene in modo che la farina lo assorba completamente; ricreare poi la fontana.

Far scaldare leggermente il vino bianco in un pentolino, sciogliervi lo zucchero all’interno e, quindi, versarlo nella fontana insieme all’uovo intero.

Lavorare bene il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo: ricavare dei panetti dello spessore di circa 4 mm.

A questo punto, con l’aiuto di una rotella per pasticceria, tagliare delle strisce larghe 3 cm e lunghe 20 cm: arrotolarle su se stesse schiacciando la pasta con le dita ogni 4 cm.

Lasciare riposare le rotelle per 5 ore in modo che si asciughino alla perfezione, friggerle in olio extravergine di oliva, scolarle e servirle con del miele e con l’aggiunta di cannella o zucchero a velo. Un tocco in più potrebbero essere dei confettini colorati o delle codette!