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Ricetta per preparare il tronchetto di Natale

Il Natale si avvicina sempre di più e Effeci Distribuzione non smette mai di sorprendervi: oggi vi proponiamo la ricetta del Buche de Noel, più comunemente conosciuto come Tronchetto di Natale. E’ un po’ difficile da realizzare, ma con il nostro aiuto riuscirete a preparare questo dolce nel migliore dei modi! Vediamo come!

INGREDIENTI:

  • 4 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di bicarbonato

Per la crema:

  • 2 tuorli
  • 20 gr di fecola di patate
  • 50 gr di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 50 gr di cioccolato fondente

Per la ganache:

  • 250 ml di panna montata
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

Impariamo a preparare un ottimo tronchetto natalizio

PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli delle 4 uova con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi;  aggiungere la farina, un pizzico di bicarbonato e la vanillina senza smontare gli albumi ormai montati a neve.
Stendere della carta forno su una teglia o su una placca, versare il composto ottenuto e livellare il più possibile con una spatola da pasticceria. Infornare a 180° e cuocere per circa 10-12 minuti.
Una volta cotta, staccare la pasta aiutandovi con una spatolina e disporla su un piano. Successivamente, coprire la pasta con un altro foglio di carta forno e arrotolarla mentre è ancora calda.

Per preparare la crema pasticcera al cioccolato, sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero;  aggiungere la fecola di patate ben setacciata e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.  Aggiungere il latte e trasferire il composto in un pentolino sul fuoco: cuocere la crema a fiamma molto bassa, sempre mescolando finchè non si sarà addensata. Spegnere la fiamma e aggiungere i 50 gr di cioccolato fondente ben tritato (a mano o in un mixer). Mescolare in modo energico fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto. Lasciare raffreddare.

Farcire il rotolo di pasta biscottata spalmando la crema su tutta la superficie ma lasciando qualche centimetro vuoto sui bordi. Arrotolare con cura il tronchetto nella carta forno e lasciarlo riposare 1 ora in frigorifero.

Nel frattempo preparare la ganache montando la panna con due cucchiaini di cacao amaro in polvere.

Una volta raffreddato e ben sodo, uscire il tronchetto dal frigo e tagliarne le due estremità in maniera obliqua. Posizionarlo su un vassoio e ricoprirlo di panna al cioccolato (potete aiutarvi con una sacca di pasticcere o con una siringa).
Fate aderire le due estremità tagliate sulla superficie del tronchetto: una mettetela sopra di essa, l’altra al lato, per ricordare la tipica forma di questo dolce.

Una volta finito di ricoprire con la ganche, adornare in tronchetto con zuccherini o cioccolato e farlo riposare per un’altra ora in frigo.

commenti dolcissimi commenti!