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Impariamo a fare i canestrelli

I biscotti Canestrelli sono ottimi per un tè pomeridiano, per la merenda, ma anche per il fine pasto, soprattutto nei giorni di festa. Friabili e gustosi, sono un classico della pasticceria italiana.

INGREDIENTI:

  • burro                            300 gr
  • zucchero a velo          125 gr
  • farina 00                      250 gr
  • fecola di patate          250 gr
  • tuorli                              5
  • sale                                 2 gr
  • vanillina                        1 bustina

 

PROCEDIMENTO:

Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e impastarli bene prima con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto sul piano di lavoro (precedentemente infarinato) con uno spessore tra i 5  gli 8 millimetri.

Con uno stampino a forma di fiore ricavare tanti biscotti quanti ne consente la superficie di pasta; successivamente, con un coppapasta rotondo, tagliare il buco al centro di ogni fiore.

Disporre i canestrelli su una teglia foderata con carta forno e cuocerli nel ripiano centrale del forno caldo a 170° per circa 20 minuti.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e spolverarli con abbondante zucchero a velo.

 

Esiste anche una variante al cioccolato di questi golosissimi biscotti, voi la fate? come? raccontateci le vostre ricette!

commenti dolcissimi commenti!