Corso di pasticceria


A CHI SI RIVOLGE
Sei un appassionato di pasticceria che vuole apprendere e affinare le tecniche dell'arte pasticcera? A partire dal prossimo 15 ottobre per te la pasticceria non avrà più segreti: ogni lunedì e giovedì, dalle 17:00 alle 19:30, scopriremo insieme il modo corretto per utilizzare tutte le materie prime e le tecniche per realizzare pan di spagna, pasta frolla, pasta sfoglia, bignè, zeppole, brioche, croissant, creme, pasta di mandorle, marzapane e molto altro.


IL PROGRAMMA
Ad aspettarvi in laboratorio il nostro tecnico/maestro pasticcere con un programma che si articolerà nel seguente calendario:

Lezione 1 - Cenni sulle materie prime in pasticceria: farine, lieviti, grassi vegetali e animali, impasto base.

Lezione 2 - Prodotti lievitati, brioche e croissant (Prima parte) 

Lezione 3 - Prodotti lievitati, brioche e croissant (Seconda parte) 

Lezione 4 - Pasta sfoglia dolce/salato

Lezione 5 - Pasta frolla (Prima parte)

Lezione 6 - Pasta frolla (Seconda parte: Bignè e zeppole)

Lezione 7 - Pan di spagna, creme, preparazioni di una torta

Lezione 8 - Pasta di mandorle, marzapane, petit four 

Lezione 9 - Cioccolato e pralineria

Lezione 10 - Il Panettone

Lezione 11 - La decorazione

Lezione 12 - La pasta di zucchero e il cake design

Lezione 13 - I semifreddi


DURATA E ORARI
Il corso, che partirà il prossimo 15 ottobre, è articolato in due incontri settimanali -lunedì e giovedì dalle 17:00 alle 19:30- per un totale di 13 lezioni.

Ogni singolo appuntamento si terrà presso i locali di Effecì Distribuzione S.r.l. in Via Legnago n. 32  a Brindisi

Per maggiori informazioni potete:

  • scrivere una e-mail all'indirzzo info@effecì.org 
  • contattarci ai numeri 0831 562435 / 345 26 93 924.