A CHI SI RIVOLGE
Sei un appassionato di pasticceria che vuole apprendere e affinare le tecniche dell'arte pasticcera? A partire dal prossimo 15 ottobre per te la pasticceria non avrà più segreti: ogni lunedì e giovedì, dalle 17:00 alle 19:30, scopriremo insieme il modo corretto per utilizzare tutte le materie prime e le tecniche per realizzare pan di spagna, pasta frolla, pasta sfoglia, bignè, zeppole, brioche, croissant, creme, pasta di mandorle, marzapane e molto altro.
IL PROGRAMMA
Ad aspettarvi in laboratorio il nostro tecnico/maestro pasticcere con un programma che si articolerà nel seguente calendario:
Lezione 1 - Cenni sulle materie prime in pasticceria: farine, lieviti, grassi vegetali e animali, impasto base.
Lezione 2 - Prodotti lievitati, brioche e croissant (Prima parte)
Lezione 3 - Prodotti lievitati, brioche e croissant (Seconda parte)
Lezione 4 - Pasta sfoglia dolce/salato
Lezione 5 - Pasta frolla (Prima parte)
Lezione 6 - Pasta frolla (Seconda parte: Bignè e zeppole)
Lezione 7 - Pan di spagna, creme, preparazioni di una torta
Lezione 8 - Pasta di mandorle, marzapane, petit four
Lezione 9 - Cioccolato e pralineria
Lezione 10 - Il Panettone
Lezione 11 - La decorazione
Lezione 12 - La pasta di zucchero e il cake design
Lezione 13 - I semifreddi
DURATA E ORARI
Il corso, che partirà il prossimo 15 ottobre, è articolato in due incontri settimanali -lunedì e giovedì dalle 17:00 alle 19:30- per un totale di 13 lezioni.
Ogni singolo appuntamento si terrà presso i locali di Effecì Distribuzione S.r.l. in Via Legnago n. 32 a Brindisi.
Per maggiori informazioni potete: